1.食用
我國食用花卉歷史悠久。早在唐代，人們就把桂花糕、菊花糕視為宴席珍品。清代《餐芳譜》中，詳細敘述了20多種鮮花食品的制作方法，如桂花丸子、茉莉湯、桂花干貝、茉莉雞脯、菊花糕，冰糖百合湯是強壯滋補劑，也可治療支氣管炎、神經衰弱等癥。
菊花可制高級食品和菜肴。梅花可制密餞和果醬。桂花可制桂花糖、糕點、桂花醬、桂花酒。 許多花木的果實或鱗莖也可生食。如石榴、金橘、無花果、葡萄、拘泥等果實和荷花、百合、玉竹的地下莖和鱗莖等，都是營養(yǎng)豐富可供食用的佳品。
花粉的營養(yǎng)價值：花粉是種子植物的繁殖器官，是雄性精細胞，是植物傳宗繼代的精美物質�；ǚ凼且环N營養(yǎng)豐富的天然質，是一種濃縮型的完全營養(yǎng)劑，被稱?quot;綠色黃金"，"全能營養(yǎng)庫"、"微型營養(yǎng)庫"等�；ǚ蹆群瑑�(yōu)質蛋白質，高達30%以上，含氨基酸22種，其含量比蛋、奶、肉類高出8倍，維生素15種，其含量比任何水果都高，并勝過維生素膠丸。其中ve和b2含量特多，比小麥胚芽多5倍-lo倍；還含微量元素20多種，以及含多種酶、激素、黃酮類化合物等80余種生物活性物質和豐富的核酸等�；ǚ壑械纳锘钚晕镔|對機體的各種生理功能和各個器官系統(tǒng)的生理活動具有奇妙的調節(jié)功能，因此花粉幾乎對機體各個器官系統(tǒng)都有保健作 用，對各個器官系統(tǒng)的疾病均有良好的治療作用。
1.1. 鮮花美食
花，絢麗多姿，高雅別致，芬芳馥郁，生機勃勃，不僅給人以美的享受，而且鮮花富含蛋白質、脂肪、淀粉、多種氨基酸及維生素，還有豐富的常量元素和微量元素等人體必不可少的多種營養(yǎng)成分，具有一定的藥用價值和保健功能。
嚼食鮮花，早在兩千年前的古羅馬人就已存在了，如今又在美國掀起一股新的熱潮。甚至連體弱多病的國際搖滾巨星米高積遜，也曾在佛羅里達州的一間酒店內胃口極好地連續(xù)吃下7道新摘的鮮花食品。 鮮花烹任也隨之大行其道。廚師把玫瑰花撤在餐湯的表面，用蒲公英的蓓蕾做沙拉，用花做油煎餅。而最受食客歡迎的，應首推灑玫瑰香水的糕點與萵苣類植物油。 吃鮮花這股熱潮，并不是什么人的創(chuàng)造，而是加州的酒樓老板與花農無意中激起的復古熱情。 加州迦彬特里雅有間天堂農場，其老板努音是加州首批出售有機種植食用鮮花的人，生意很好，常常供不應求。他種了近40種食用花。最先種售的是旱金蓮花，之后發(fā)現芝麻菜花既好看又鮮美，便開始大量種植。接著又推出紫羅蘭、三色紫羅蘭、菊花、蒲公英等等。努音表示："其中以三色紫羅蘭與紫羅蘭最受顧客和廚師青睞，因為七彩繽紛，色香味均是一流。"現在，天堂農場的顧客遍及全美各地。 以鮮花餐走紅賺大錢的餐廳，如今也不單加州有，達那斯有間豪華餐廳的王牌菜是一道名叫"腌制玫瑰花"，而費城一間大名鼎鼎的餐廳自推出"木槿花汁冰水"以來，更加名聲大振，客似云來。
1.2. 花卉食療
銀花蓮子湯。銀花30克，蓮子(不去芯)50克。銀花煮水，去渣后煮蓮子。食時加些白糖�？汕鍩峤舛荆∑⒅篂a。凡因熱毒內擾大腸引起的暴瀉、痢疾，里急后重并拌有發(fā)熱、肛灼、火煩者，皆可輔食肴。
月季花湯(《本草綱目＞、＜泉州本草＞)：用開敗的月季花3朵一5朵，洗凈，加水2杯，文火煎至l杯，加冰糖30克晾溫頓服。治血淤性閉經、痛經以及創(chuàng)傷性腫痛等癥。
茉莉花飲：茉莉花5克，白糖20克，花與糖加水稍煮，去渣飲用�；蛴梅兴疀_泡�？芍胃螝庥艚Y引起的胸肋疼痛。
茉莉銀耳湯：銀耳25克，茉莉花20朵。鍋內放清湯，放入銀耳、料酒、鹽、味精、煮沸撒上茉莉花。有生津潤肺、益氣滋陰，對肺熱咳嗽，肺爆干咳，痰中帶血、胃腸有熱，便秘下血，老年性支氣管炎、頭暈耳嗚，慢性咽炎，月經不調，肺結核的潮血咯血，冠心病，高血壓等約有良好的療效。對神經衰弱，病后體弱等滋補最好。
桂花栗蓉糯米糊：栗子250克，糯米50克，糖、桂花若干。栗子加水煮酥去殼壓成泥，糯米煮成粥，加入栗泥、白糖、稍煮、撤上糖桂花。有益腎氣之功，治老年腎虧，小便不利、尿頻、尿痛等癥。
桂花自薯粥：白薯50克，粳米25克，糖桂花數粒。白薯隔水蒸熟，去皮碾成泥，加入粳米粥和白糖，再煮沸，撤上糖掛花�？勺鳛橛變籂I養(yǎng)食品。
荷花粥：采其花瓣，晾干研末備用。用梗米100克煮粥，候粥熟入荷花末10克一15克，煮至一開后即成。能清暑、散淤血，減肥。還是鎮(zhèn)心益氣，駐額輕身的健美良藥。
梅花粥：先以梗二兩煮為粥，待粥將成時，加入白梅花5克同煮兩沸即可，一般以5日一7日為一療程。用梅花煮粥，可以治療神經官能疲，饅性咽炎，食欲減退和瘡毒等。久服可強身�？墒娓卫須�，健脾開冒，胸悶不舒。
菊花粥：秋季霜降前采花去蒂，曬干，碾成細粉。用梗米l00克煮粥，待繼將成時，調入菊花末10克一15克，再煮一二開后即成。能降低血壓，擴張冠狀動脈，增加冠狀動脈血量，減慢心率、加強心肌收縮。
扁豆花粥：于每年7月一8月間采取未、完全開放的扁豆花，硒干備用。以梗米100克煮粥，待粥將成時放入扁豆花10克一15克，再煮一二開后即成�？纱龠M胃腸蠕動、增進食欲、幫助消化，有開胃健脾、清熱除濕的功效。
桃花粥：桃花4克(干品2克)，粳米l00克。將此二物共煮成粥。適用于腸胃燥熱便秘。隔日服1次，便通即停，不可久服。
蜂蜜銀花露：銀花30克，白蜂蜜30克。銀花加水煎汁，去渣，加入蜂蜜，分3次一4次服完。對預防流感，治療肺燥咳嗽有良好療效。
雙花飲：銀花、菊花、山楂各50克，蜂蜜500克，將銀花、菊花和山楂加水煎成濃汁，加蜂蜜食之。它不僅是夏季清涼飲料，而且也是暑天身熱、炊渴、眩暈、咽痛、高血壓、高血脂病、冠心病、化膿性感染等癥的保健飲料。
2. 花茶
花卉是制作花茶的好材料 制作花茶的好材料，如茉莉花、珠蘭花、白蘭花、代代花、桂花、玫瑰花、米蘭花、蘭花、臘梅花等。其中茉莉花用量最大，約占熏茶用香花總量的80％。具有濃醇爽口的花香、茶湯明凈、鮮爽不濁。為廣大人民所喜愛。
玫瑰花茶：玫瑰花10克，用沸水沖泡，代茶飲，有理氣解郁、舒肝健脾之功。適用于肝郁氣滯之月經衍期，對肝胃氣痛、惡心、嘔吐、消化不良皆宜。
清眩茶：明目止暈又降壓。原料：菊花10克，枸杞子10克共置玻璃懷中，沖入沸水，燜泡約10分鐘后、代茶頻飲，藥液飲完后再加沸水沖洗，以泡2次一3次為宜。功效：高血壓患者可維持正常范圍。作保健飲料，低血壓患者禁服此茶。降壓眩目，防止頭暈。
解表茶：又叫蘇葉生姜茶。蘇葉5克揉成粗末，生姜5克切成細絲，共置玻璃懷中，加沸水燜泡約10分鐘后溫飲頓服，飲后可服一些熱稀粥以助藥力，以周身微微出汗為度。
銀花大青葉茶：金銀花15克，大青葉10克共置與于玻璃懷中，沖入沸水，燜泡10分鐘后代茶飲。又泡2次一3次。欽后可預防感冒、尤對預防春季流感有療效。
花卉是保健飲料和啤酒釀造的重要原料 現以花卉作原料制成的保健飲料有幾十種，如玫瑰茄保健欽料、白菊茶、全銀花茶、花卉清涼飲料等。 例如：菊花酒用菊花、干地黃、當歸、枸杞各20克，將此四物加曲米釀酒飲之。或用菊花30克，地黃、當歸各l0克，枸杞20克浸入白酒500克內，封固7天該用。有清頭明目，輸通筋脈。凡屬陰血不足，肝脈失養(yǎng)而引起的頭目眩暈，容易疲倦，夜寐不實，多夢紛壇等癥。
3. 花與常病
一些花卉治療常見病
虎耳草：性涼，有小毒。能祛風清熱，涼血解毒。常用來治療化膿性中耳炎。用法：鮮虎耳草l克凈晾干搗爛，包入紗布濾汁、滴入耳中每日3次一4次。
橘葉：味苦性平、有疏肝行氣，化痰之功，可降逆止呃，用法：取橘葉30克洗凈，用水煎汁，飲適量即可。
仙人掌：味苦性寒，功用行氣活血，清熱解毒，治療癤癰腫毒，燒傷燙傷。用法：去刺搗爛外敷治癰毒。絞汁與雞蛋清調和外搽患處治燒燙傷。
月季花：味甘性溫，可活血調經，消腫解毒，治療閉經腹痛，月經不調。用法：取花10克，煎湯代荼飲下。
虞美人：味甘性微溫，無毒�？芍瘟〖�。用法：干花1．5克一3克或全草9克一18克水煎湯服用。
迎春花：味苦或甘澀平、解熱發(fā)汗、利尿。用法：花葉洗凈搗爛外敷治跌打損傷，對無名腫毒亦有效。
木芙蓉花：性平味辛，具清熱涼血、消腫解毒之功�？芍嘻溋Ｄ[。用法：花3克搗爛敷。
美人蕉花：味苦性寒，有補腎止血之效。用治月經不調。用法：花曬干后研細末，每用時取9克和黃酒吞服。
牽牛子：性寒昧苦、有小毒、具瀉水、下氣，殺蟲之功效�？芍剐阂固�。用法：取棕黑色牽牛子7粒搗碎，用溫水調成糊狀，臨睡前敷于肚臍，用膠布固定。
石榴花：味酸澀性平，善治鼻蛆。用法：平時取花曬干研成末，用時每次取0．3克，吸入鼻中。 鳳仙花：味甘微苦、性溫、具有祛風活血，消腫止痛。用于白日咳、咯血。用法：鮮花3朵一lo朵，水煎服，另白鳳仙花搗爛外敷可治灰指甲。
桃花：三月桃花能入藥、其葉種仁均可入藥： ①大便不暢通，桃花適量研末，每次3克、開水送服。
瘧疾：桃花適量研末，每次3克，于病發(fā)前2小時用酒調服。同時用鮮花葉搗爛，于病發(fā)前3小時敷于脈門處，用桃花末、溫酒調服，每次3克，可治腳氣病。
瘡瘍潰爛，常流濃水：桃花適量研末、用豬油和勻調涂敷患處，瘡療腫痛：用鮮桃葉適量搗爛敷于患處，每日換藥2次。
諸蟲入耳不出：鮮花葉500克作枕頭，約3小時一5小時，蟲即自己出來。
鼻內生瘡：嫩桃葉適量搗爛塞入患鼻孔內，每日換藥2次。
痔瘡，陰道滴蟲：鮮桃葉適量、水煎坐浴或洗患處，每日2次。
濕疹：鮮桃葉適量、搗爛敷患處，或用葉水煎洗患處。
臘梅的藥用
飛雪迎春，正是臘梅傲雪怒放的時候，臘梅又名黃梅、香梅、臘木、雪里花等。除作觀賞外，還是我國廣泛使用的藥材。 冬末春初采收花蕾，內含揮發(fā)油，油有龍腦、桉油精、芳樟醇、臘梅堿等。功能解暑生津，主治熱病煩渴、胸悶、咳嗽、燙火傷、咽喉腫痛等。
單獨應用臘梅花的偏方有：
治療久咳，用臘梅花9克，泡開水飲服；
治療燙火傷，用臘梅花適量，放入茶油中浸后，涂于患處，或搗爛絞汁涂抹患處；
治療皮疹潰爛，乳癬，用臘梅花6克，浸入花生油或麻油60毫升中，2周后外擦局部，每日2、3次；
治療暑熱煩渴、頭暈、胸悶、嘔吐、小兒麻痹、百日咳，用臘梅干燥花蕾3克一6克，加水煎服。
合歡的藥用
合歡的花瓣、干燥的樹皮可入藥，性平，味甘。為鎮(zhèn)靜鎮(zhèn)痛藥，功能安神活絡，解郁活血、舒肝理氣，主治郁解胸悶，失眠健忘，跌訂損傷，咽痛癰腫、肺痛等癥，久服輕身明目，花瓣與白芥搗爛敷，可治瘡腫痛。 合歡花瓣浸入酒內，5天一7天后，去渣飲酒，即為合歡酒，有安神解郁，醒脾健胃的作用。
茉莉的藥用
茉莉花、葉和根都可藥用。具有辛、甘、涼、清熱解表、利濕作用。治目赤腫痛，迎風流淚，用適量茉莉花煎水熏洗；或配金銀花9克，菊花6克，煎水服。 治續(xù)筋接骨止痛，把茉莉根搗碎，酒炒，包患處。 治鵬齒，用茉莉根研末，熟雞蛋黃調勻，塞齲齒內。 治失眠，用茉莉根1.0?.5克，磨水服。
注意：掌握劑量、對癥下藥"在遇急重病時，還應盡快到醫(yī)院診治"。以上方劑供其參考。
4. 花與美容
蘆薈：我的老家在非洲，我與靈芝、高麗人參等天然植物一樣，是一種非常神奇的植物。在我體內的凝膠質液體是對人類最神奇、最有效的物質。它包含各種蛋白質、生物活性酶、治愈激素、酵素物質，19種以上的氨基酸，20余種有機酸，還有纖維素、維生素和多種人體必需的微量元素，其中所含抗癌物質棗有機鍺被譽為"21世紀的救世者"。還有一點最不容忽視的就是我體內占總量99%以上的水，它是與眾不同的"滑水"，在沿著管壁流動時，比普通水流速快一倍，在使用時，"滑水"使我體內的有效成分粘多糖能得以迅速吸收并幫助人體加速細胞分裂，促進組織生長�？茖W家推測，也許正是蘆薈中的"滑水"對人體有神奇的作用，能改善膚質，使油性/干性皮膚轉為中性，保持皮膚健美、白皙、嫩滑、紅潤有光澤。
女人心：長久以來，所有的女人都在尋找一個共同的夢想，春去秋來，或嫵媚、或妖嬈、或亮麗，美麗的女人成了地球上最動人的風景。無論怎樣修飾，如何使自己的肌膚更加細膩、光潔總是女人每天的第一道功課。所以在現代傳媒的誘導下，女人們把自己的希望寄托在化工廠中那一瓶瓶價格不菲的化妝品上，于是閨房變成了化學實驗室，女性的肌膚成了化學工業(yè)的犧牲品。讓我們回歸自然，返璞歸真，讓人們召回本所擁有的生命中最本色的光彩。今天蘆薈刮起的回歸自然的風氣并非陰謀誘導的流行，而是人性的回歸，既是對現代工業(yè)化的無奈，也是女性思想啟蒙的自衛(wèi)。我們生活在環(huán)保的時代，我們要求綠色的人生。
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